6月是全國安全生產(chǎn)月，本月天氣多陰雨、悶熱，也是各類蔬菜病蟲害的高發(fā)期。做好蔬菜病蟲害綠色防控對于蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供，提升蔬菜質(zhì)量具有重要意義。蔬菜有哪些病蟲害？該如何防治？常見于餐桌的韭菜、豇豆和番茄又有哪些安全生產(chǎn)攻略？本期我們邀請了有關(guān)業(yè)界專家進(jìn)行科普解讀，以饗讀者。

  多種防控技術(shù)助力蔬菜品質(zhì)提升

  隨著連作栽培年限增加，莖基腐病、根結(jié)線蟲病等蔬菜土傳病害危害逐年加重。目前在生產(chǎn)上重“治”輕“防”比較普遍，農(nóng)戶往往錯過了最佳的預(yù)防時(shí)期，會嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。對于土傳病害的防控，應(yīng)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的策略，以健康栽培為基礎(chǔ)，采取阻斷傳播途徑，休茬期土壤消毒，優(yōu)化土壤微生態(tài)環(huán)境，科學(xué)用藥等技術(shù)措施，實(shí)施土傳病害全程綠色防控。以健康栽培為基礎(chǔ)。嚴(yán)格輪作制度，土傳病害嚴(yán)重地塊與禾本科作物輪作3年以上。選用抗病品種，根據(jù)病害種類和品種特性，因地制宜選用抗病品種。培育健康種苗，基質(zhì)、苗盤、種子消毒后集中育苗，施用微生物菌劑防病促生。采取嫁接，瓜類蔬菜可選用葫蘆、南瓜等專用砧木防治枯萎病；茄科蔬菜可選用抗病砧木防治黃萎病、青枯病。增施有機(jī)肥，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10立方米，逐步提高土壤有機(jī)質(zhì)至3%以上。阻斷傳播途徑。首先做好清潔田園，及時(shí)清理田間病殘?bào)w，集中堆漚處理。其次做好消毒處理，農(nóng)機(jī)使用完畢后及時(shí)清理機(jī)身殘留的土壤并進(jìn)行消毒，在菜地入口設(shè)石灰池（40厘米×40厘米），人員下地前踩石灰粉消毒。第三，阻斷灌溉傳病，菜地灌溉水提倡使用地下水，采用滴灌、噴灌等措施，預(yù)防病原體隨水傳播。休茬期進(jìn)行土壤消毒。利用夏季高溫休閑時(shí)間，將粉碎的稻草或玉米秸稈500公斤/畝，豬糞、牛糞等未腐熟的有機(jī)肥4~5立方米/畝，氰氨化鈣70~80公斤/畝，均勻鋪撒在棚室內(nèi)的土壤表面。然后用旋耕機(jī)深翻地25~40厘米，起壟后覆膜，膜下澆水同時(shí)封閉棚膜。保持高溫悶棚20~30天，處理結(jié)束后揭膜，晾曬5~7天，應(yīng)用木霉菌、枯草芽孢桿菌等微生物菌劑改善土壤微生態(tài)環(huán)境，預(yù)防土傳病害。使用微生物菌劑防治。對于枯萎病、莖基腐病和根腐病等病害，選用木霉菌混合麥麩/稻殼，或選用枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌、寡雄腐霉菌，撒施、穴施或滴灌。對于根腫病，選用枯草芽孢桿菌XF-1隨定植水沖施或灌根。對于青枯病、細(xì)菌性軟腐病等病害，選用多粘類芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌、解淀粉芽孢桿菌等隨定植水沖施或灌根。對于根結(jié)線蟲病，移栽時(shí)，選用厚孢輪枝菌、淡紫擬青霉、殺線蟲芽孢桿菌B16、蘇云金桿菌HAN055、蠟質(zhì)芽孢桿菌進(jìn)行土壤處理、穴施或灌根?？茖W(xué)用藥。一是對于直播蔬菜，選用針對靶標(biāo)已登記的藥劑進(jìn)行拌種預(yù)防病害。二是對于移栽蔬菜，定植時(shí)可選用針對靶標(biāo)的藥劑進(jìn)行蘸根帶藥移栽。三是對于根結(jié)線蟲病發(fā)生地塊，在定植前3~5天，用登記藥劑噴施地面進(jìn)行土壤處理，然后再用旋耕機(jī)將15~20厘米土層充分混勻，做壟后定植。四是在田間蔬菜植株出現(xiàn)土傳病害零星癥狀時(shí)，及時(shí)采用相應(yīng)作物及靶標(biāo)病害的登記藥劑進(jìn)行藥劑灌根。

  加強(qiáng)韭菜安全生產(chǎn)管理 守護(hù)“舌尖上的安全”

  隨著生活水平的提高，人們對食品安全的要求也越來越高。韭菜作為老百姓餐桌上的寵兒，其安全生產(chǎn)直接關(guān)系到人民的身心健康。因此，加強(qiáng)韭菜的安全生產(chǎn)管理，確保老百姓“舌尖上的安全”，是“國之大者”，是關(guān)系千家萬戶的大事。韭菜安全生產(chǎn)有以下要點(diǎn)需要關(guān)注。其一，選擇優(yōu)質(zhì)的種子。選擇抗病、抗蟲、抗逆性強(qiáng)，經(jīng)過認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)種子，可以降低病蟲害發(fā)生的概率，減少農(nóng)藥的使用，優(yōu)質(zhì)種子的選擇是韭菜安全生產(chǎn)的第一步。其二，科學(xué)施肥與灌溉。根據(jù)土壤的肥力和韭菜的生長需求，科學(xué)配制和使用化肥，避免過量施用化肥而影響韭菜的品質(zhì)。同時(shí)，應(yīng)優(yōu)先使用有機(jī)肥、生物肥等環(huán)保型肥料，以減少化肥對環(huán)境的污染。采用滴灌、微噴灌等高效節(jié)水灌溉方式，既能滿足韭菜生長所需的水分，又能減少水資源浪費(fèi)。其三，病蟲害綜合防治。病蟲害防治上遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，多使用綠色防控技術(shù)，如通過黑色粘蟲板監(jiān)測韭蛆成蟲發(fā)生，使用“日曬高溫覆膜法”、木霉菌或蘇云金芽孢桿菌等防治韭蛆，采用通風(fēng)降濕及使用枯草芽孢桿菌“精量彌粉法”防治灰霉病等。同時(shí)，科學(xué)規(guī)范合理使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守化學(xué)農(nóng)藥的禁限用、安全間隔期等質(zhì)量安全規(guī)定，確保上市前韭菜的農(nóng)藥殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)。其四，采收與后處理。根據(jù)韭菜的成熟度適時(shí)采收，采收后的韭菜應(yīng)及時(shí)清洗，去除表面的泥土與殘留農(nóng)藥。其五，嚴(yán)格檢測與監(jiān)管。在韭菜上市前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測，確保韭菜中農(nóng)藥和重金屬等殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對韭菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，實(shí)施全過程、全鏈條監(jiān)管，以確保生產(chǎn)過程的規(guī)范性和安全性。對于不合格的韭菜產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，杜絕其流入市場。其六，建立追溯體系。建立從田間到餐桌的全程可追溯體系，記錄每一批次韭菜的種植、施肥、用藥、采收等信息，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制。隨著社會的發(fā)展，科技的進(jìn)步和人們健康意識的提高，韭菜安全生產(chǎn)將面臨更高的要求和挑戰(zhàn)。然而，可以預(yù)見的是伴隨物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等新技術(shù)的發(fā)展和外延，我們必將看到這些技術(shù)被應(yīng)用到韭菜安全生產(chǎn)中，以實(shí)現(xiàn)韭菜從種植到監(jiān)管的智能化管理和精準(zhǔn)化控制。這將有助于提高韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，提升韭菜的質(zhì)量安全水平，為我國經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展和“食安中國”這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供堅(jiān)強(qiáng)的保障。

  綠色防控技術(shù)護(hù)航豇豆質(zhì)量安全

  豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是一種深受老百姓喜愛的大宗蔬菜品種，在我國南北方均有種植。由于豇豆播種、定植、搭架、打藥、采摘等環(huán)節(jié)需大量人力，組織化、集約化程度相對不高，多以小農(nóng)戶分散種植為主。據(jù)調(diào)查，豇豆病蟲害達(dá)30余種，其中生產(chǎn)上重點(diǎn)防控的害蟲主要是薊馬、斑潛蠅、粉虱、豇豆莢螟、豆蚜、葉螨、甜菜夜蛾等，病害主要是枯萎病、銹病、白粉病、灰霉病、炭疽病、根腐病等。其中薊馬的發(fā)生最為嚴(yán)重，最難以防治，是造成目前豇豆產(chǎn)業(yè)問題的最主要制約因子。豇豆作為“三棵菜”之一，其質(zhì)量安全受到國家高度重視和老百姓的密切關(guān)注。近兩年的豇豆例行抽檢監(jiān)測結(jié)果顯示，豇豆農(nóng)藥殘留合格率相比10年前，有了顯著提升，得益于豇豆綠色防控技術(shù)的推廣應(yīng)用實(shí)踐。為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少農(nóng)藥使用量以及強(qiáng)化豇豆科學(xué)種植及病蟲害防控，海南在全省豇豆種植主產(chǎn)區(qū)推廣“防蟲網(wǎng)+”技術(shù)模式，尤其是在三亞、樂東、陵水、保亭、東方、萬寧、澄邁和?？诘?個(gè)豇豆生產(chǎn)市縣，分別建立一批“防蟲網(wǎng)+”（每個(gè)不少于20畝）技術(shù)示范點(diǎn)。與常規(guī)種植相比，采用的“防蟲網(wǎng)+”技術(shù)可有效阻擋斑潛蠅、薊馬等蟲害的入侵危害，降低網(wǎng)內(nèi)豇豆上蟲口基數(shù)。同時(shí)配合應(yīng)用生物農(nóng)藥、土壤處理、色板誘殺、天敵昆蟲等技術(shù)，網(wǎng)內(nèi)豇豆病蟲害發(fā)生降低80%以上，每畝增產(chǎn)500~1000斤，農(nóng)殘檢測合格率100%，豇豆品質(zhì)得到大幅度提升。山東的設(shè)施豇豆“天敵昆蟲+”模式，核心是以天敵治蟲技術(shù)為主，包括小花蝽防治薊馬技術(shù)、加州新小綏螨防治葉螨技術(shù)、麗蚜小蜂防治粉虱技術(shù)和食蚜癭蚊防治蚜蟲技術(shù)等。在聊城莘縣設(shè)施豇豆大棚，與化學(xué)防治相比，示范棚薊馬平均防效總體提高40.36%，葉螨總體防效提高6.5%，斑潛蠅防效提高7.32%，粉虱和蚜蟲發(fā)生情況一致，減施化學(xué)農(nóng)藥80%以上，畝增產(chǎn)500~800斤，農(nóng)殘檢測合格率100%。重慶的“生物農(nóng)藥+”模式，以廣譜殺蟲防病微生物農(nóng)藥“金龜子綠僵菌421”為基礎(chǔ)，與其它微生物和植物源農(nóng)藥及減量低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥搭配應(yīng)用，有效控制豇豆地下和地上病蟲害。在璧山區(qū)建立了3個(gè)“微生物+”技術(shù)示范點(diǎn)，每個(gè)10~50畝。在苗期至采收后期，地下病蟲害極少；對薊馬的防效90%以上，對豆莢螟防效在85%以上；每畝增產(chǎn)400~600斤，豇豆農(nóng)殘檢測合格率為100%，極大地提高了豇豆品質(zhì)，畝增收400~600元。

  防治番茄潛葉蛾 拎穩(wěn)“菜籃子”

  番茄潛葉蛾是鱗翅目麥蛾科，又名番茄麥蛾、番茄潛麥蛾、南美番茄潛葉蛾，是為害番茄、馬鈴薯、茄子、人參果及其他茄科作物的毀滅性害蟲。最早在南美洲被發(fā)現(xiàn)，2017年8月和2018年3月分別在我國新疆和云南首次發(fā)現(xiàn)，目前已擴(kuò)散到20多個(gè)省份，對我國菜籃子保供安全構(gòu)成巨大威脅。2023年11月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將其緊急增補(bǔ)納入《一類農(nóng)作物病蟲害名錄》，全面加強(qiáng)管理。番茄潛葉蛾喜歡取食番茄，主要以幼蟲為害，可為害寄主苗期到成株期的任何生長階段和植物任何部位，包括潛食葉肉、蛀食果實(shí)、為害頂芽和心葉等。初期可形成細(xì)小的潛道，隱蔽性極強(qiáng)，不易被發(fā)現(xiàn)；老齡幼蟲食量增加，潛道變大，形成半透明不規(guī)則的潛道或潛斑，潛道內(nèi)有黑色糞便。危害嚴(yán)重時(shí)，被害葉片皺縮、干枯。蛀食果實(shí)的時(shí)候，果面上有小孔洞，果實(shí)畸形、腐爛、脫落，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)可導(dǎo)致番茄減產(chǎn)80%~100%。番茄潛葉蛾為小型蛾類昆蟲。成蟲體長6~7毫米，淺灰色或灰褐色，鱗片銀灰色，觸角和足細(xì)長具有灰白色與暗褐色相間的橫紋。卵為圓筒狀，長約0.3毫米，奶白色或淡橘黃色。幼蟲的前胸背板后緣有2條棕褐色至深褐色的斑紋，幼齡幼蟲為淡黃白色或淡綠色，頭部為淡棕黃色；老齡幼蟲為綠色或背部淡粉紅色、頭部棕黃色。蛹長橢圓形，常覆白色絲繭。番茄潛葉蛾一年發(fā)生10~12代，各地發(fā)生代數(shù)有差異。成蟲多在黃昏活動，雌蟲羽化的第二天就可以交配產(chǎn)卵，主要將卵產(chǎn)在植株中上部葉片的背面、正面或嫩莖上。1頭雌蟲產(chǎn)250多粒卵。幼蟲孵化后即可潛食和蛀食，老熟幼蟲吐絲下垂，主要在表土層化蛹，還可以在潛道內(nèi)、葉片表面皺褶處或果實(shí)中化蛹，常結(jié)一薄絲繭。番茄潛葉蛾的適應(yīng)性極強(qiáng)，既可在嚴(yán)寒地域或嚴(yán)寒季節(jié)的保護(hù)地為害，也可在溫暖區(qū)域或溫暖季節(jié)的露地為害。為了有效控制番茄潛葉蛾的為害，需要采取綜合防控策略。一是農(nóng)業(yè)防治技術(shù)，主要包括與非茄科作物輪作，選用清潔苗，清潔田園，低溫凍棚/高溫悶棚等，可減少蟲口基數(shù)。二是理化誘控技術(shù)，主要包括安裝防蟲網(wǎng)阻隔成蟲，性誘捕器和紫外燈誘殺雌雄蟲，迷婚干擾交配等，以減少卵和幼蟲數(shù)量。三是生物防治技術(shù)，主要包括種植功能植物趨利（吸引天敵）避害（驅(qū)避害蟲），釋放赤眼蜂和捕食蝽等，可降低蟲口數(shù)量。四是安全用藥技術(shù)，亦即在幼蟲孵化始盛期或初見幼蟲潛道、且達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，采用高效、低毒、低殘留藥劑，日落后用藥、均勻噴施、輪換用藥，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥（如Bt-G033A）和已登記農(nóng)藥（如乙基多殺菌素）。

  越夏蔬菜病蟲多 綠色防控要到位

  在炎炎夏日，越夏蔬菜的生長面臨著諸多挑戰(zhàn)，其中病蟲害的侵襲尤為突出。這些病蟲害不僅直接威脅著蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，更在無形中給蔬菜的質(zhì)量安全帶來了潛在風(fēng)險(xiǎn)。為有效應(yīng)對越夏蔬菜病蟲害問題，提高蔬菜產(chǎn)品安全性，促進(jìn)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害研究室研究提出越夏蔬菜技術(shù)指導(dǎo)意見。越夏設(shè)施蔬菜病害綠色防控。物理降溫。設(shè)施裝備完善的區(qū)域可以通過遮陽網(wǎng)實(shí)現(xiàn)物理降溫，沒有遮陽網(wǎng)的區(qū)域可以通過在棚膜表面噴施降溫涂料的方式降低棚室溫度。病害控制。針對疫霉、鐮孢菌、根結(jié)線蟲等引起的土傳病害，通過高溫高濕悶棚、微生物悶棚等方式控制土傳病害的發(fā)生，整地時(shí)施用含木霉、芽孢桿菌、淡紫擬青霉等生防菌的微生物有機(jī)肥，定植時(shí)可以使用含芽孢桿的復(fù)合微生物菌劑灌根、沖施或滴灌處理。針對白粉病、番茄灰葉斑病、黃瓜棒孢葉斑病等真菌病害使用熒光假單胞菌、解淀粉芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、木霉菌等生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。針對番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病、黃瓜流膠病等細(xì)菌性病害可以使用蠟質(zhì)芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌等微生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，施藥方式可以根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用噴霧或噴粉的方法。病害加重情況下可以參照農(nóng)藥信息網(wǎng)在該靶標(biāo)和作物上的登記藥劑進(jìn)行防治。越夏設(shè)施蔬菜蟲害綠色防控。設(shè)施蟲害防控采用物理防控和生物防控相結(jié)合的防控策略，在保證設(shè)施通風(fēng)基礎(chǔ)上在風(fēng)口處使用40目以上防蟲網(wǎng)隔離蟲害，棚室內(nèi)懸掛黃藍(lán)板作為蟲害預(yù)警和物理防控手段。天敵防控是設(shè)施蟲害的重要防治手段，粉虱防控以麗蚜小蜂為主，薊馬防控以小花蝽為主，害螨防控以捕食螨為主。越夏露地蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)措施。生物農(nóng)藥預(yù)防為主，十字花科蔬菜根腫病使用枯草芽孢桿菌和哈茨木霉菌進(jìn)行防控，辣椒疫霉根腐病使用貝萊斯芽孢桿菌和多粘類芽孢桿菌進(jìn)行防控，茄子黃萎病使用枯草芽孢桿菌，豆類作物枯萎病使用生物農(nóng)藥種衣劑和寧南霉素進(jìn)行防控。越夏蔬菜蟲害以生物農(nóng)藥預(yù)防為主，物理防控為輔。條件成熟的地區(qū)，可以使用防蟲網(wǎng)隔離種植，對小菜蛾、菜青蟲、跳甲、甜菜夜蛾等蟲害具有較好的預(yù)防效果。粉虱、蚜蟲、薊馬和害螨也是越夏露地蔬菜的主要蟲害種類，粉虱、薊馬和害螨的生物農(nóng)藥防治可以參照設(shè)施蔬菜用藥種類，蚜蟲使用苦參堿、魚藤酮、礦物油等進(jìn)行防治，田間蟲害危害重時(shí)參照使用農(nóng)藥信息網(wǎng)登記的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格按照登記劑量、作物和間隔期進(jìn)行使用。 

  來源：中國青年報(bào)